Choisir une fraise
Observez, sentez… et mangez-les vite. Elles ne se conservent pas longtemps.
Trouver le bon produit
Voici quelques conseils pour bien choisir vos fraises :
- Tout d’abord, privilégiez les variétés de saison.
- Les fruits doivent être brillants, de couleur uniforme, avec une collerette et un pédoncule bien verts. En revanche, ne vous laissez pas influencer par la taille et l’intensité de la couleur : celles-ci dépendent de la variété et non de la qualité de la fraise.
Le parfum qui se dégage des fruits est aussi très important. N’hésitez pas à les humer à travers leur emballage et à faire confiance à votre odorat. Pensez également à vérifier qu’il n’y a pas de fruits écrasés au fond de la barquette.
Les signes extérieurs de qualité
Découvrez les différentes appellations de la fraise
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IGPIndications Géographiques Protégées
IGP -
LRLabels Rouge
LR
Production (à destination du frais, hors transformation)
En France, essentiellement en Sud-Ouest, Bretagne, AURA, Val-de-Loire et Sud-Est*
*Production française à destination du frais en tonnes : source AOP Fraise
En Europe, la France n’est qu’un petit producteur au niveau européen (5% de la production, contre 25% pour l’Espagne).*
*Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Retrouvez les chiffres de production des fruits et légumes frais.
Consommation
La fraise est le neuvième fruit le plus consommé par les Français en volume.*
*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
Par an et par ménage (selon l’INSEE, un ménage représente 2,3 personnes).*
*Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel, moyenne 2015-17
